Non buttate questi semi: potete ricavare dei piatti eccezionali

I semi di alcuni frutti possono sorprenderci e riservarci sapori inaspettati, come quelli dell'albicocca.

Alcuni semi troppo grandi e difficili da mangiare e apparentemente non digeribili, né commestibili. Ma attenzione: perché se le spaccate, proprio come nel caso dell'albicocca, al loro interno esce una mandorla amara, straordinaria e particolare da usare in cucina come aroma, soprattutto in pasticceria e nella ricetta degli amaretti.

Sei sorpreso? Ma non solo, perché non solo i frutti tradizionali della nostra terra, ma numerosi prodotti esotici, ormai di uso comune nella nostra cucina, ci sorprenderanno per le loro caratteristiche. Tra questi c'è sicuramente la papaya, che oltre ad avere un gusto molto particolare, per certi versi vicino al mango e all'ananas, con una dolcezza e un'acidità " agrumata " tutta sua, nasconde al suo interno una sorpresa davvero speciale.

Semi di frutta: un mondo nascosto dalle mille sorprese da scoprire
Pochi lo sanno, ce lo insegnano certe cucine del Medio Oriente e del Sud America, anche i semi di papaya sono buonissimi, sono commestibili e soprattutto hanno un sapore che nulla ha a che vedere con quello della polpa del " frutto madre ".

Provate ad assaggiarne uno, pulitelo delicatamente dai residui zuccherini, quindi masticatelo. Incredibile ma vero, ecco le note pepate! Li chiamano anche semi di papaya al pepe. Nel frutto della papaya si nasconde poi un finto pepe naturale, molto simile al pepe rosa. È possibile tenerli? Periscono facilmente e tendono a fermentare. E poi potremmo creare noi stessi un peperone finto e avere una spezia molto speciale nella nostra dispensa da usare con legumi, verdure, pesce. Schiacciateli leggermente sul piatto in una zuppa, non esporli al calore, rischiano di alterare il loro sapore. Prova ad asciugarli, a una temperatura molto bassa. Sarà sufficiente un essiccatore domestico a una temperatura di 35 gradi. Garantiremo almeno due settimane di conservazione, rigorosamente in frigo.

Semi di papaya: ecco un incredibile fake pepper. al nostro palato con le loro incredibili note pepate. Come per le bacche di peperone, i semi interi di papaya sprigionano il loro aroma " principe ", ma a differenza del pepe, se macinati perderebbero totalmente quel sapore balsamico che li contraddistingue.

La papaya è un frutto plasmato da Madre Natura, concedici la licenza poetica: perché fanno davvero bene alla salute. Antiossidante, disintossicante, la papaya è oggi molto utilizzata nella medicina naturale come drenante, come alimento in grado di ripristinare i principi del corretto metabolismo.

Non ci saremmo mai immaginati, però, che i suoi semi possedessero tali caratteristiche gustative. diversi da quelli del frutto. Incredibile ma vero, un mini mondo dentro un altro.

Non solo Medio Oriente ma anche America Latina dicevamo all'inizio: i semi di papaya sono considerati un simbolo di fertilità. In particolare nella cucina messicana, la papaya si sposa molto bene con frutta e verdura come le patate. Per creare insalate esotiche davvero speciali.

I semi inoltre, nelle giuste quantità, proteggono i reni e purificano il fegato. Hanno proprietà antinfiammatorie e antibatteriche; assorbono zuccheri e grassi in eccesso, favorendo la perdita dei chili di troppo.

Li chiamano semi di papaya pepe
Adesso proviamo a consigliare l'uso dei semi di papaya in cucina. Proviamo a darti cinque consigli utili su come usarli

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